本記事は要点をまとめた入門版です。研究内容やエビデンスを含めた詳しい解説は、こちらの記事をご覧ください。 今日は、糖化の話題でよく聞くこんな話を整理してみます。 「焼く・揚げる・焦がすとAGEsが増えるから、避けたほうが … 続きを読む 「焼く・揚げる」は糖化に悪い？AGEsの誤解をサクッと解説！